Блюда из рыбы - Кулинария - Разное - Книги бесплатно - Работы, книги скачать бесплатно!

Описание: Разнообразные виды рыбы и рыбных продуктов предлагают сегодня покупателям магазины торгово-производственного объединения «Мос-рыба». Но для того, чтобы правильно использовать эти пищевые ресурсы Мирового океана в кулинарии, надо знать, какими свойствами они обладают, что можно приготовить из них. Ценность рыбы — в наличии белков, содержащих все необходимые для организма человека аминокислоты. В жирах рыбы много ненасыщенных жирных кислот, которые легче усваиваются организмом, чем, например, жиры говядины и баранины. Рыба богата витаминами (А, В, Е, С, Д, В12, В2, РР) и микроэлементами. Железо и медь, кобальт и йод, а также соли кальция, магния и фосфора, содержащиеся в ней, нормализуют обмен веществ. Рыбные блюда и закуски — характерная особенность русской национальной кухни. На основе этих традиций современными кулинарами созданы оригинальные рецепты, которые рассчитаны на любой вкус. Многие из них еще не получили широкую известность. Но можно с уверенностью сказать, что любая хозяйка сможет с их помощью украсить повседневное меню своей семьи.